Disponemos de un sistema que les permitirá alargar la vida útil de sus barricas de roble.

Nuestro tratamiento por inyección directa de ozono dentro de la misma, permite su sanitización, y control de: Brettanomyces, TCA, Enterobacterias, Mohos, etc, con lo cual evitamos la modificación del buqué que se produce debido al desarrollo bacteriano, consiguiendo un alargamiento de la vida útil de sus barricas. Así mismo este tratamiento es capaz de recuperar las barricas inservibles debido a su grado de contaminación.

Disponemos del equipamiento específico más moderno para garantizar una higienización a muy alto nivel y una eliminación completa de olores contaminantes.

La metodología empleada se esta imponiendo
como la más efectiva y ecológica para el control
bacteriano en la industria vitivinícola.

Nuestro personal formado por ITEL (Instituto Técnico Español de Limpiezas) avalan
la garantía de nuestro servicio.

No duden en consultarnos llamando al teléfono: 916 03 03 05 estamos a su disposición.

 

EL OZONO

El Ozono debido a la gran capacidad destructora (oxidante) del O3 y por la rapidez en que se disgrega su tercer átomo volviéndose oxígeno (O2) es empleado con absoluta seguridad, con óptimos resultados e infinitamente más confiables que los obtenidos con otros productos químicos.

NUESTRO MÉTODO

En síntesis, consiste en la inyección directa dentro de las barricas del gas Ozono a cierta presión y con una dosis adecuada, previo lavado de las mismas, para la eliminación de la mayor parte de depósitos residuales.

Este gas actúa durante unas horas en el interior de ellas, introduciéndose entre la estructura de poros de la madera hasta una profundidad adecuada.

Dado su alto poder oxidativo y por tanto esterilizante, destruye a nivel molecular las cepas de microorganismos: Enterobacterias, Levaduras contaminantes, Mohos, bacterias acéticas, bacterias lácticas, y cualquier otra sustancia ajena a la composición propia de la madera.

Con ello conseguimos devolver a esta ultima su estado casi inicial, liberando la estructura porosa, por disgregación molecular, y posibilitando la remicro-oxidación de la barrica.

Por último el Ozono residual se reconvierte en Oxigeno hasta desaparecer por completo, sin dejar ninguna traza o residuo adicional en el interior de estas, quedando así la barrica libre de olores y sabores propios de otros desinfectantes.

Se han efectuado mediciones de reducción de microorganismos próximos al 95 % de media, en tratamientos de ozono fase líquido, pero últimamente existen estudios que mejoran estos resultados utilizando ozono en fase gas pues tiene mayor facilidad de penetración en el poro de la madera.

A todas estas ventajas, podemos añadir una no menos importante, cual es el ahorro que conlleva la utilización de este método en consumo de agua, químicos y en vertidos contaminantes al medio ambiente, como consecuencia de la utilización de productos químicos tradicionales tales como el sulfuroso, y que cada día esta más controlado por los Organismos Oficiales y existe más concienciación por parte del consumidor sobre la necesidad de utilización y consumo de métodos y productos ecológicos.

Nuestra empresa desde hace varios años, viene desarrollando los servicio de mantenimiento para alargar la vida útil de sus barricas y tratamientos de choque indicados para recuperar las ya contaminadas e inservibles, garantizando un importante ahorro en renovación del stock de las mismas.

DOCUMENTOS